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LA FABRIQUE

La fabrique


Nous sommes des spécialistes des fruits secs que nous transformons.


FRUITS MOELLEUX

Notre métier consiste à prendre un fruit sec, à le réhydrater dans de l'eau chaude pour le rendre moelleux en faisant attention qu'il n'absorbent pas trop d'eau, pour qu'il conserve le maximum de goût. Notre savoir faire élaboré depuis des années et toujours amélioré nous permet de fabriquer des fruits moelleux avec des saveurs authentiques.


FRUITS SECS ENROBES DE CHOCOLAT

Nous sommes Paysan chocolatier, c'est Claudine Vergnes qui la première dans les années 80 a commencé à enrober des pruneaux de Chocolat noir.

 

Aujourd'hui nous enrobons dans notre chocolaterie toutes sortes de fruits avec du chocolat au lait, blanc ou noir mais aussi des nougats, des caramels beurre salés, des giandujas...

 


FRUITS FOURRES

Le pruneau fourré à la crème de pruneau est une spécialité de notre région. La recette de la crème élaborée par les anciens et gardée secrète reste inchangé à ce jour.

 

Les pruneaux sont fourrés un par un à la main. Nous proposons d'autres fruits fourrés comme la figue fourré à la crème de figue et noix du périgord et l'abricot à la crème d'abricot et amandes.